y el fuego
a más de 450 °C lo que permite conservar
su humedad natural.
Nuestra Esencia
Nuestra Filosofía
MISIÓN: Buscamos ofrecer un producto memorable que valorice la importancia de los procesos, de los sabores, de los tiempos de preparación. Que recuerde a nuestros comensales en cada bocado, la diferencia entre lo natural, lo fresco y los ingredientes bien seleccionados. Un producto que evoque en pocas palabras, la cultura del buen comer.
VISIÓN: Ir hacia un crecimiento rentable mediante la oferta de productos que permanezcan a través del tiempo entre los gustos y preferencias de nuestros comensales gracias al uso de buenos ingredientes, precio honesto y calidez en el servicio.
VALORES: Calidad, Simplicidad, Honestidad, Lealtad, Responsabilidad.
Artesanos
de la Pizza
No producimos productos comerciales, elaboramos productos – ARTESANALES –
Es cierto, somos pizzería y a veces no tenemos pizza. Deberíamos ser rápidos y en su lugar somos lentos. Pero alguna vez te has preguntado ¿Por qué? Las mejores comidas se preparan – LENTO – para eso necesitamos tiempo y buenos ingredientes.
En Panareo no vendemos productos congelados, todo es fresco.
Sin Secretos, Sólo Respetamos Los – PROCESOS – Una buena harina, agua, sal, una pizca de levadura, tiempo, extender a mano.
Nuestra Masa: Se elabora diariamente. Para alcanzar el punto de maduración, nuestra masa necesita 30 horas de reposo a temperatura ambiente antes de ser horneada. La existencia de hoy es el número de pelotitas que calculamos vender AYER por la mañana.
No usamos rodillo, extendemos – A MANO -: Como en todos los productos artesanales, el uso de las manos es inherente. Así en nuestra pizza, el uso de las manos para estirar es lo que nos permite crear los bordes característicos de una pizza napolitana.
El Horneado: Sigue un horno precalentado con una hora y media de anticipación para dar un cocimiento a la masa en 90 segundos a más de 450°C que permita conservar la humedad en la masa.
Es complicado, pero gracias a los buenos ingredientes, el tiempo, los procesos y a nuestras manos, logramos ofrecerte una pizza como debe ser: un producto fresco, ligero, suave, libre de grasa, de fácil digestión y con un delicioso sabor y aroma.
